切豬皮有什麼竅門嗎

1）生豬皮分塊。

2）一般切熟的不切生的。

3）如果是大小、均勻程度不要求，比如炸豬皮，烤豬皮時，可以用廚房剪刀來分割。

4）如果是想要軟爛的豬皮，煮到相當爛的程度，不用切，用筷子一攪既成。

5）普通一點，切豬皮可以清理幹淨油脂後，幾張放一起切。

6）豬皮捲起來切。

把豬皮煮熟以後，等冷了再切。同時豬皮肥面向上，光面向下，把刀向左傾斜30度切~當然刀要鋒利，這樣切出的豬皮可以又薄又寬，又好吃。