白籺是用糯米粉做的
用料
糯米粉
粘米粉 大概是糯米粉的1/5的量
粗椰絲 適量
芝麻 適量
椰漿 165ml
步驟 1
椰漿倒入鍋內小火加熱，喜歡甜的可以稍微放一兩勺糖
步驟 2
椰漿微微冒泡以後加入糯米粉，拌成濃稠度
步驟 3
拌好以後的麪糰會很粘，並且呈半透明狀
步驟 4
往上一步的麪糰中少量多次加入糯米粉及粘米粉，大概4:1的比例 粉要慢慢加，一點點讓粉融入進麪糰裏
步驟 5
準備餡料， 其實有甜的也有鹹的，加入芝麻和少許油炒香
步驟 6
麪糰分成小份兒，包入餡料
步驟 7
鍋內粽葉用來墊底 ，粽葉先抄一下水會比較軟，表面抹上油放入，水開後蒸6-7分鐘就好
分享白籺的做法
1、 將大米加水打漿，製成米漿備用如果在大米中加入煮熟是米飯一起打漿，得到的米漿做成的水米乙更有彈性
2、 把打好的米漿倒入蒸屜，鋪滿一層，每層不能超過2mm，等第一層五、六成熟時便加第二層，鋪滿與上次相同厚度的一層
3、 每一蓋水籺一般5-6層，蒸到最後一層時，把之前準備的佐料鋪到上面，佐料約2-3mm高
4、 準備醬料，在碗中倒入適量醬油，把蒜末加入醬油中，蒜末可以多一些，鍋中燒熱油，把熱油加入醬料中攪拌均勻
5、 把蒸好的水籺端出，在表面均勻淋上醬料即可
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