餄餎在山東叫什麼名

在山東叫和樂。

和樂就是西北面食的“餄餎”，傳至山東後當地人按其音稱之為和樂。它是將麪糰用和樂牀子壓入鍋內煮熟，再搭配雞湯、雞鴨肉、肉糕、甜蒜、鹹香椿、鹹韭菜、辣椒油等調製而成的。和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風味。