蒜子可以生吃嗎

大蒜常被人們當作調味品食用，是一種很常見的食材，營養學上並沒有明確大蒜生吃好還是熟吃好，通常這兩種吃法都具有一定的營養價值，兩種吃法都是可以的。

大蒜最好的吃法：切碎生吃大蒜最好搗碎成泥吃，且要先放10-15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

在加熱過程中，大蒜中起到抗菌作用會逐漸下降，且温度越高下降越快，所以大蒜最好生吃。家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。