松子生吃好還是熟吃好|松子可以生吃嗎

松子營養價值很豐富，喜歡吃松子的人也越來越多了。我們知道，松子大多是炒熟後吃的。那麼，松子可以生吃嗎？

松子可以生吃嗎

可以生吃。松子生吃、熟吃都可以。只要沒有發芽或發黴的松子仁，是可以生吃的。

松子生吃好還是熟吃好

這個得看個人選擇。的確，生吃營養更好，不流失。比如生松子中鋅含量為9.02毫克/100克，炒熟的則相對低些，為5.49毫克/100克。

但是，熟松子無青澀味，生的味道濃，口感差些，不知道這個味道的吃個生花生就知道了。堅果加熱後的口感自然要比生的時候好很多。除非是特別迷戀生堅果的清香，熟堅果要更美味一點。

不是所有堅果都能生吃

很多人喜歡生堅果的清香，無論核桃、花生還是瓜子都愛生吃。其實，不是所有堅果都能生吃。堅果是分種類的，有些堅果能生吃，如花生、瓜子、核桃。但有些堅果就不能生吃，生吃甚至會有劇毒，如杏仁。

不少生堅果中含有大量植物酸，其中一種叫單寧的植物酸，人吃多了會出現嘔吐、胃脹、食慾減退甚至呼吸急迫等不良反應，而經曬乾或炒熟的堅果，植物酸的含量大大降低，食用更安全。千萬不能吃生杏仁，生杏仁中含有有毒成分，但經炒熟後毒性會降低不少。

另外，銀杏也不能生吃。銀杏果具有補肺養腎、強身健體的功效，不僅可以吃，也可以入藥。但一定要注意能吃的僅僅是果實最裏面的種仁，銀杏種仁的胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，千萬不能生吃，一定要煮熟再食用。生食或熟食過量都會引起中毒。