絲瓜建議還是熟吃為宜|絲瓜可以生吃嗎

絲瓜是很常見的一種蔬菜，它的做法多樣，味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜歡，很多人都會喜歡吃絲瓜。絲瓜吃法也多樣，不過，絲瓜可以生吃嗎？

絲瓜可以生吃嗎

可以生吃，絲瓜屬於蔬菜類，生吃並不會有什麼有毒或不好的物質。一般少量食用沒大礙的，尤其是嫩的絲瓜很多人喜歡生吃。比如涼拌絲瓜的口感也是毫不遜色的，清嫩多汁，但一定要很新鮮的那種。

絲瓜還能潤滑皮膚，防止皺紋的產生。但是，這隻有生食才能充分體現這個效果。 做法：鮮嫩絲瓜一隻去皮切片，放少量鹽、白醋、紅糖粉（就是粉狀的紅糖）、辣椒油、橄欖油或香油拌勻即可。

絲瓜並不建議生吃

大多時候，絲瓜並不建議生吃，還是熟吃比較好。因為：

1、絲瓜性涼，生吃不利於脾胃，會加重腸胃寒涼的症狀。

2、絲瓜含有豐富的膳食纖維，生吃不容易消化。

3、絲瓜中含有一種絲瓜苦味質，生吃絲瓜有些苦味，需要加熱才能去除，生吃口味不好。

4、有些絲瓜苦味很重，因為含有一種鹼糖甙生物鹼，食用之後通常在半小時至數小時內，就會出現中毒症狀。輕者口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡，重者噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脱水、便帶膿血，嚴重的還有性命之憂，所以苦絲瓜生吃不好。