香菇生蟲子可以吃嗎

香菇長蟲子還能吃，用清水泡一泡，無蟲和無蟲糞便就可以加工烹調了，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是中國久負盛名的珍貴食用菌。

香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長髮育。它需要的碳源有單糖和多糖，這些養分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解。

一般鮮香菇含的水分高，容易長蟲、發黴，所以一般將香菇曬乾儲存，存放的時間會長一些。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。但是幹香菇並非可以無限期的儲存，如果幹制的蘑菇保存不當還容易生蟲子，那麼幹香菇菇長蟲還能吃嗎?如果長蟲的數量不多，用開水好好燙燙還可以繼續食用，如果蟲子生的太多了，就不要食用了，以免腸胃生病，細菌進入肚子裏面。還應該特別注意，如果香菇發黴，會產生毒素，一定不要食用了。