一般只要密封好,保存一年是沒有問題的。
用一塊很薄的塑料膜密封缸口,不能沾水,不能沾油。
而且在發酵過程中缸中會產生氣泡,隨時將塑料膜抹平。
儲存温度:8-12度 不能低於5度温度過低,不利於酸菜變酸。過高,酸菜容易腐爛。 醃漬時間:1個半月,密封一個半月最適宜食用。