肉包子蒸多長時間最佳

時間的長短取決於包子的大小，像店鋪裏賣的那種小籠包大火上汽計時8分鐘就好，家裏蒸的大包子最少得15分鐘就OK了。

把包好的肉包子放在籠屜裏，每個包子留點奉惜，把籠屜放入鍋裏，在放上適量的清水，加上鍋蓋大火蒸上25分鐘或者30分鐘就歐了。

如肉包子未二次發酵，需冷水下鍋不開火發酵15分鐘，再開大火蒸25分鐘即熟。因為肉包子不同於菜包子，本身肉餡是生肉是很難熟的，如果沒有發酵到位就直接下鍋，不管冷水熱水蒸，包子都易又小又硬，裏面的肉餡也會因為外皮發硬而難以蒸熟，所以需冷水下鍋先發酵後猛火蒸

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如肉包子二次發酵到位，可以水開下鍋猛火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即熟。因為包子已經發酵到位，所以氣孔相對較多，此時熱水下鍋猛火蒸，可以很好的將蒸汽帶入包子內部，也能蒸熟肉餡，所以蒸的時間相對可以少5分鐘，但是為了保證包子全熟，建議多燜5分鐘再吃為佳。