主料
牛腱子肉一塊
香葉少許多
八角二個
花椒5顆
小茴香少許
桂皮少許
輔料
老滷水一碗
生抽半匙
老抽少許
五香粉半匙
辣椒麪少許
花椒麪少許
味精少許
1、 牛腱子肉焯一下水,水煮出血水。然後我們來把它醃製入味。五香粉,生抽,老抽,花椒。醃兩小時。
2、 老滷水裏面在加上香料。加少許的香葉桂皮,茴香和八角。然後把這個牛肉放進去。用高壓鍋開始壓。鍋裏的水沸以後轉小火壓一個小時即可。