糯米酒水加多了行嗎

行。糯米酒通常就是我們所説的南方黃酒，它是以紹興黃酒為代表。既以糯米為原料經過糊化糖化發酵然後再壓榨過濾而得到的米酒。酒度較低，由於是壓榨酒營養豐富，通常被稱作是液體蛋糕。雖然其應當豐富但是也有一些不能喝酒的人不能喝，為了讓酒量很小的人也能喝，所以可以加水降低酒度，加的水越多酒度越低，雖然風味有些改變，但是總能讓酒量低的人可以飲了。所以糯米酒加水了也是行的。

不可以

水放多了會促使甜酒太稀，從而導致內部不透氣和微生物不易發酵。透氣和微生物的發酵會直接影響釀製甜酒的成功概率。

一般來説，水放多了，甜酒很難釀製成功。甜酒釀，江南地區傳統小吃，是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。

水加多了不行

米酒製作過程中水加多了可以繼續加米，但是儘量不要這樣操作。

太薄，不透氣，不容易發酵，倒出來再做一次。微生物發酵應該有一定的透氣性，使稻米水分適中，需要在實踐中探索，但不是特別困難，水分含量和吃的米飯是一樣的。

自己的甜酒，一般加酒麴，加水均勻混合，使米色均勻，使發酵速度快好，加水不多，讓米粉均勻混合，加太多酒味淡，甜酒味道不好吃。因此，自己做的水就比較少了。