GI值大於70，包括主食類、蔬菜類、糖類等食物。
【分類】
1、主食類食物：常見的主食類食物有油條、燕麥、白米飯、麪包等，因含有大量的澱粉，升糖指數高。
2、蔬菜類食物：常見的有南瓜、胡蘿蔔等根莖類蔬菜，澱粉含量極高。
3、糖類食物：如葡萄糖、白糖等，升糖指數高
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