開鍋時可以用豬大油代替豬皮嗎

可以。新鍋使用需要再次煉製，也叫開鍋，最佳辦法是用明火煉鍋，用豬皮不斷蹭去鍋內鐵鏽，使之滑潤。

用豬大油代替豬皮需要煉鍋時間延長，再用工具蹭去鐵鏽，加大油燒熱3次也可以開鍋。

當然可以，開鍋一般都是用豬皮，沒有條件的用豬油也可以。老輩人告訴我們開鍋一定要用豬皮才好使，但是有時候着急我都是用的豬油。豬油比植物油好使的多。沒條件的植物油也是好使的，開鍋總比不開鍋要強。這個都是要看條件的，豬皮豬油都是一個意思。