豬油開鍋可以防鏽,也可以對鐵鍋起一個潤滑的作用。
從原理來講,剛買的新鍋可能存有鐵鏽,使用豬油能去除鐵鏽。洗完鍋,開小火烘乾鍋後,生肥豬肉下鍋,用廚用夾或筷子按住生肥豬肉,把其當作肥皂,以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭,使溢出的豬油均勻地佈滿整個鍋面。