為什麼煉豬油要放姜

1、熬豬油時，需要加適量的生薑和花椒，因為生薑和花椒這2種香料都有去腥增香的作用，而且花椒，白酒還有殺菌的作用，且加水能使豬油變得更白亮，所以只要煉豬油時，只要加了生薑、食鹽、花椒、水、白酒，豬油就清香雪白，放1年不壞，還增加豬油的基礎香味！

2、熬豬油時，等豬油板快要變成金黃色時，此時一定要小火炸豬油板，如果火候太大，很容易使炸好的豬油板發黃。

3、熬好的豬油，夏天一定要放入到冰箱中冷藏或者冰凍，這樣就可以避免豬油變味。