烤豬肉串醃製時為什麼要放澱粉

烤肉醃製需要放澱粉。

這裏的澱粉是指的薄薄的幹澱粉。

是指在烤盤上的烤肉醃製。

如果不是烤盤而是烤架上的烤肉醃製不需要用澱粉。

烤架上的火不專業，碳灰塵也會帶入烤肉裏，不建議吃這樣的烤肉。

烤盤烤肉還可以。建議低温慢活烤制肉熟透吃更健康。

澱粉用在醃製豬肉串時，具體方法是先把羊肉準備好，加入一個雞蛋，少許的洋葱絲，姜，蒜，鹽，食用油，麪粉和玉米澱粉，用手均勻的抓開。然後醃製10分鐘就可以烤了。由於醃製豬肉串的時候加了麪粉和澱粉，烤好的羊肉串會很香，外酥裏嫩口感也很好。