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熬豬油為什麼要放水
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心理
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熬豬油為什麼要加水
前期主要是充當介質,讓油塊均勻受熱,在部分油析出後,水的作用主要就是控制油温,避免升温過快變糊,含水量減少及時減火,從油渣顏色估計油温,開始變焦黃時水已全部蒸發,可停盛油了。
Tags:
放水
豬油
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