甲魚燉牛鞭順口溜

甲魚燉牛鞭，男女都喜歡。

燉湯味道好，男女離不了。

營養成份全，好處説不完。

滋補上品湯，好做味道香。

甲魚牛鞭湯的作法：

原材料：野生甲魚500克，枸杞子20克，姜15克，米酒15克，牛鞭400克，銀杏果50克，葱20克，胡椒麪3克，雞脯肉200克，雞腿菇50克，食鹽3克。

1．選新鮮的野生甲魚，屠宰後排盡鮮血，再入沸水鍋中汆水，刮淨粗皮，破腹除掉內臟器官，再清洗乾淨，斬成4公分尺寸的塊。

2．牛鞭選新鮮的，去盡外皮，對割開，用開水汆一下撈出漂冷，刮淨殘渣，清洗乾淨，切割成5公分長的節。

3．燉鍋置火上，下野生甲魚、牛鞭、銀杏果，煮沸後撥通白沫子，放進姜、葱、米酒、枸杞子、雞腿菇，用文火燉2鐘頭上下再添加食鹽、雞精、胡椒麪和勻即成。