萵筍含水量有多高

萵筍含水量高，大約90%的都是水分，碳水化合物的含量很低，同時還含有豐富的維生素和礦物質，尤其含有較多的煙酸。

萵筍是我們平時餐桌上很常見的一種食材，又叫萵苣、青筍、筍菜等。它口感清爽鮮脆，可涼拌，可烹炒，還可以生食，是老百姓非常喜歡的蔬菜佳品。萵筍不僅味道鮮美，營養價值亦很高，甚至被稱為“千金菜”。

新鮮的萵筍含水量可以達到95%左右，夏季天氣熱，吃一盤涼拌萵筍絲解暑又補水。而且萵筍鉀元素含量高，每百克萵筍含有212毫克鉀元素。吃一斤萵筍，可以獲取超過1000毫克鉀和470毫升水。