把肉切成肉末，放入黃豆醬、醬油、鹽、料酒、白砂糖醃製15分鐘。
將水煮沸放入掛麪煮熟。
將醃製好的肉用小火做出肉湯。
將煮好的掛麪過一下冷水，加入醬油白糖拌勻，把葱切成葱花放在面上，將油燒熱，把油澆在葱上拌勻，將煮好的肉醬澆在面上就可以開吃了。
主料:麪條(標準粉)500克
輔料:豬肉(肥瘦)100克
調料:植物油20克 蠔油10克 香油5克 味精2克 鹽4克 澱粉(玉米)5克 大蒜(白皮)5克 青蒜20克 辣椒(紅、尖)10克
豬肉絲拌麪做法
1、 面煮熟後盛放碗中備用
2、 豬肉切絲加入調味料、澱粉備用
3、 蒜苗(青蒜)洗淨切絲
4、 油鍋先燒熱至冒煙，倒入豬肉絲快炒
5、 加辣椒、蒜苗拌炒幾下即熄火，與面拌在一起即可.
肉絲幹拌麪的做法步驟
1、黃瓜切絲備用
2、幹辣椒適量根據個人吃啦範圍，切小段
3、蠔油和醬油
4、香乾，青椒，黃瓜等全部切條，先將瘦肉和幹辣椒放入油鍋煸炒成熟再將青椒香乾一同丟入鍋裏翻炒放入醬油，食用鹽，蠔油，翻炒幾下出鍋，麪條煮熟撈出
品位站
