蒸饃啥時候掀蓋子

蒸饃的時候中途不可以掀開蓋子，會造成饅頭遇冷迅速回縮。蒸饅頭的時候整理好形狀，放入鍋中醒十五分鐘到二十分鐘再開大火，燒開以後轉中火蒸十五分鐘就可以關火了，關火後不要立即打開蓋子，燜三分鐘到五分鐘後從一側緩緩打開蓋子，這樣冷空氣進去的不會太快，饅頭不回縮