番鴨產蛋時間多集中在每天的晚上十二點到三點左右這段時間,需要生長5個月左右才能進入產蛋期。番鴨夜間產蛋主要和鴨子的馴養問題有關,鴨子是經過人們馴化的家禽,在晚上下蛋也是經過人們馴化後的結果。
因為番鴨白天的時候是要到水裏面活動、尋找食物的,如果鴨子在白天下蛋的話就會造成鴨蛋掉進水裏,或者造成人們收鴨蛋的工作量變大。