羊腿高壓鍋壓40-50分鐘才爛。
高壓鍋本身採用高温閉氣的形式來烹煮,即使是羊腿也可以用比較少的時間來煮熟,如果想要煮的肉比較有嚼勁一點,壓25分鐘即可,可根據個人口味適當增減時間。
高壓鍋燉羊肉的家常做法:
1、把羊肉切成麻將大小的塊,然後冷水入鍋焯一下水,去掉血沫。
2、取高壓鍋一隻,將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過肉。然後開大火煮開。
3、上汽(陀螺開始旋轉)後轉小火燉15-20分鐘。
4、20分鐘後,關火。待高壓鍋自然冷卻後,打開鍋蓋,加入洗淨的蘿蔔塊,將羊肉和蘿蔔攪拌均勻,蓋好鍋蓋,再次上灶開火,繼續燉5分鐘。(蘿蔔容易燉爛,要等羊肉燉得較爛時再燉蘿蔔)
5、5分鐘後,蘿蔔羊肉均已燉好,關火,待高壓鍋冷卻後,打開鍋放鹽即可。