高壓鍋燉大骨頭上氣後25分鐘即可。
25分鐘左右
以下是燉大骨的製作方法：
主料：豬腿骨3500g。
輔料：老抽40g、
生抽40g、
料酒50g、
精鹽35g、
冰糖60g、
燉肉調料適量、
八角2個、
薑片適量。
1、腿骨放清水盆裏洗淨泡去血水每個半小時換次水多換幾遍水。
2、鍋裏放半鍋水燒開後放大骨。
3、再次開鍋後煮8分鐘撈出，煮肉的水倒掉不要。
4、將豬骨用水沖洗乾淨血沫順便拔掉豬皮上的毛。
5、洗淨鍋，鍋裏放水，水量以漫過骨頭為宜。燒開後將腿骨放入。
6、準備好調料包、姜、大料及所用水性調料。
7、依次放入水性調料。
8、調料包。
9、冰糖。
10、薑片。
11、開鍋後轉小火慢燉半小時左右放鹽。
12、直到燉熟（用一根筷子一戳就透）説明肉就熟了。
13、醬大骨頭出鍋。
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