1、科屬區別:烏頭魚屬於鯔形目,黃油鱭屬於鱸形目。
2、外觀區別:烏頭魚頭部扁,黃油鱭頭部尖。黃油鱭眼睛是紅色的,烏頭魚則不是。烏頭魚背部呈灰色,黃油鱭背部呈黃色。
3、游泳能力區別:烏頭魚的游泳能力更強。
4、肉質區別:黃油鱭的肉質更鮮美。
5、生活環境區別:烏頭魚可以生活在淡水和海水中,黃油鱭一般生活在海水中。