準備部分食材和調料:
醋和水的比例是1:1
步驟 2
我們做醃製酸嘢的蘿蔔要保留蘿蔔皮(不用削皮的)口感脆爽可口……
1:蘿蔔洗淨
2:改刀切段再切成條
3:加入平時炒菜2倍的鹽手抓均勻
4:醃製半小時以上,,
步驟 3
1:利用醃製的時間我們準備一口無油乾淨的鍋倒入300克的清水
2:繼續倒入300克的米醋
3:還有30克的冰糖開大火一起煮開
4:煮開後把醋水放涼備用,,
步驟 4
1:我們把辣椒切圈+蒜米(喜歡整個的蒜米口感可不切片)
2:把醃出蘿蔔的辛辣味的水給倒掉
3:加入切好的辣椒+蒜米攪拌均勻
4:將攪拌好的食材全部裝入醃製容器中,,
步驟 5
1:接着再倒入放涼的醋水
2:放一層保鮮膜蓋上蓋子密封醃製1晩上
3:放冰箱冷藏口感更冰鎮哦
4:醃製一晩上的時間
將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片,紅椒洗淨瀝乾備用。
2、將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀,放入乾淨的盆內,放入兩小匙鹽用手拌勻,放置醃製20分鐘。
3、鍋內注入清水500ml,加入白糖煮至水開,白糖溶化,倒入白醋混合均勻