河南酸辣蘿蔔乾的醃製方法

把羅卜切成條  灑半乾  然後用温水洗靜 花椒 混香 小混香  香葉 醬油  生抽   傲水  水開後亮涼` 到入菜中  封蓋   有一星期  就可以吃了 

第一步:蘿蔔切成條，放鹽醃製兩小時後倒掉淹出的水

第二步:有條件的可以倒在容器裏放在外面曬乾水分，沒條件的可以拿繩串起來曬，曬到沒有水。分蘿蔔捲起來。

第三步:將曬好的蘿蔔乾用開水燙一下，殺菌，方便清洗，需要多清洗幾遍，然後晾乾蘿蔔乾表面水分

第四步:加入生抽，醋，雞精，白糖，十三香，香油，蠔油，辣椒麪(需要熱油澆一下)根據自己口味拌好，放到密封罐即可。