用料:
蘿蔔 挺多的
鹽 克
花椒,麻椒 個1把
辣椒麪 適量
糖 適量
香油 適量
醃蘿蔔條的做法步驟:
步驟 1
青蘿蔔切條曬乾
步驟 2
曬成這樣用水淘洗乾淨表面灰塵
步驟 3
晾乾水汽
步驟 4
配料各取一點
步驟 5
香料用平底鍋小火炒香
步驟 6
用磨粉機打成粉,如果沒有的話,用五香粉和辣椒粉代替是一樣的,在這我醃了兩個口味,一個辣的,一個不辣的,一個就是用五香粉醃的
步驟 7
這個放,鹽,五香粉,生花生,就可以了,多揉一會兒,用瓶子裝起來封半個月會更好吃
步驟 8
這個是用打的粉拌的,揉完還放了點香油封起來半個月之後吃會更好吃,現在都已經封起來了
步驟 9
用兩個小桶分別裝起來,封半個月就可以吃了,前兩天建議隔個兩三天就上下晃動一下,也就是我們這説得顛簸一下,讓她翻翻面
1、青蘿蔔4個,小米椒5只,大蒜1頭,生薑1塊,食鹽,味極鮮醬油,老抽,米醋,花椒,香油適量。
2、青蘿蔔洗淨,晾至表面無生水。
3、青蘿蔔切條,備用。
4、把切好的青蘿蔔條放到一個乾淨的大盆中,裏面撒入2勺食鹽,用手抓勻,醃製一天使之出水。
5、倒掉醃出的水,用手用力的將蘿蔔條的水分儘量多的擠去。擠好的蘿蔔條放入乾淨的大盆中,備用。
6、洗淨晾乾的大蒜切末,生薑切片,小米椒切圈。這些根據個人口味添加,如果喜歡清淡,不放也沒關係。
7、將第5步切好的材料放在青蘿蔔上。
8、用乾淨的大碗調一個醬汁,老抽、味極鮮、米醋、花椒適量。如果醃製的量大,建議將醬汁燒開後放晾,再倒入蘿蔔中。像我這種醃幾個蘿蔔的量,幾天可能就吃完了,不用燒開也可以。攪拌均勻。
9、把拌好醬汁的蘿蔔條放到密封的罐子裏,放入冰箱冷藏一天入味,即可食用。