最近沒有什麼胃口就想醃點蘿蔔開開胃，這樣吃飯也有滋味些，那麼醃白蘿蔔的話是用陳醋好還是用米醋好呢？怎樣醃蘿蔔才能醃的又脆又好吃呢？
醃蘿蔔用陳醋還是白醋
醃蘿蔔的話最好是用陳醋是比較好的，因為陳醋是釀造出來的。在醃蘿蔔的時候應該選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足的蘿蔔。也不用刮皮，這樣醃出來的蘿蔔在口感上會更加的豐富一些。
主料：白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。
1、白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。
2、向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。
3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。
4、加入清水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。
5、放冰箱冷藏3天即可食用。
醃蘿蔔首選是白蘿蔔，個頭越小越好，洗好切成小塊狀，如果個頭很小，不切的更好。用細鹽拌勻，10斤蘿蔔八九兩鹽即可，放置四五天，每天攪拌兩到三次，醃透。第二步是控水，用洗乾淨的蛇皮袋或者紗布，將蘿蔔裝起來，找石頭壓起來放在盆裏，每天翻身兩三次，醃製起來就非常美味啦。
酸蘿蔔的熱量：30大卡（100克）；
醃蘿蔔的熱量：32大卡（100克）；
紅蘿蔔的熱量：20大卡（100克可食部分）；
白蘿蔔的熱量（以100克可食部分計）是21大卡（87千焦）；
鳳凰蘿蔔的熱量（以100克可食部分計）是137大卡（573千焦）；
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