配料:
白蘿蔔 1根、胡蘿蔔 2根、白糖 150克、小米椒 適量、花椒 2克、白醋 適量
烹飪步驟:
1、把白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨,晾乾,去皮,都切成條。
2、撒上鹽拌勻,醃半小時。
3、醃出的水倒掉。
4、放進乾淨,無油,無水的密封罐裏。
5、放入白糖,小米椒,花椒。
6、加入沒過蘿蔔的釀造白醋。
7、密封冷藏醃製24小時左右
原料:
白蘿蔔一個、葱白、生薑、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許。
做法:
1、蘿蔔切成長條狀,葱白切段,生薑切細絲,紅椒切細絲。
2、把以上材料用鹽抓捏一會,然後醃上半個小時,然後用開水洗上幾遍,開水冷熱都行,醃的時間短的話可以多加點鹽。
3、然後在洗過的蘿蔔條裏面加入醋和糖,少許味精,糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加乾紅椒。這裏最最重要的有一點,就是那醋要用“上海鼎豐”這個牌子。因為廚師説過這個牌子的醋是專門用來醃這些的,味道特別好。
4、到第三步就完成了,馬上就可以開吃,一個字“贊!”。放第二天吃味道更好,當然少醃一點二天吃完的量是最好的,要不然由脆變軟就不好吃了。
用料
白蘿蔔 1根
小米辣 5個
蒜 3瓣
做法步驟
步驟 1
蘿蔔買回來清洗一下,不去皮不去皮不去皮,切條,加2勺鹽,醃製一個小時。
步驟 2
出水後倒出水分,用清水清洗一下蘿蔔條,然後用手稍微輕輕擠一下控幹水分,蘿蔔條
步驟 3
在蘿蔔條醃製期間,這裏調一個醃料:6勺海天味極鮮(生抽),5勺醋,5勺白糖,一勺耗油,3瓣蒜切片,5個小紅椒拍一下切片,2勺水。混合均勻!(最常見家用陶瓷小勺子)
步驟 4
蘿蔔條混合醬汁,用手抓一下,放入冰箱醃製,蘿蔔之後還會出點水,所以也不用非要醬汁淹沒完。