1/5 先將大白蘿蔔切成條狀,大約是1釐米寬厚4-6釐米長,形狀可以按照自己所挑選的容器切,條狀吃起來比較脆。
2/5 切好後撒上鹽,靜置,大約醃一個小時。鹽要少放點,不然會太鹹。一個小時候水就會從蘿蔔裏跑出來,蘿蔔的體積就會縮小,大於三分之一。用涼開水將蘿蔔沖洗一次,將鹽沖洗掉。瀝乾放入容器中。
3/5 用鍋將少許的水(100毫升左右)與白醋(300毫升左右)燒開,再放糖(3勺),及花椒(約20個)辣椒(1勺辣椒麪)。糖化後。關火,晾涼。
4/5 將晾涼的醋倒入容器中。
5/5 大約30-60分鐘
1、蘿蔔清洗乾淨後切成滾刀塊,加入鹽,醃製3-4小時。
2、把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出,大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉,青蘋果去皮切成塊,也放入搗蒜罐中搗成泥。
3、將蘋果蓉、薑蓉、蒜蓉混合備用。
4、在米粉中放入適量的清水攪成米漿放在火上熬製,待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。
5、辣椒粉放入後充分攪勻製成辣椒糊,然後關火晾涼。
6、辣椒粉晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。
7、把醃製好的蘿蔔攥幹水份,放入辣椒糊,裏面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。
8、拌好的白蘿蔔上蒙上保鮮膜,醃製1天即可。
食材:白蘿蔔5個,小米椒5個,6度米醋2瓶,白糖250克,食鹽30克
第一步:先將蘿蔔清洗乾淨,然後用刮皮刀把蘿蔔的外皮去掉,再切成薄片,如果刀工不好呢,可以藉助刮皮刀等工具,總之能將蘿蔔變成薄片就可以了,儘量的薄一點更好!等所有的蘿蔔都削成薄片之後呢,將蘿蔔片放入大盆裏面,再撒入30克食鹽,然後用手抓勻,抓勻之後放着醃製一會,給蘿蔔殺一下水先!
第二步:將小米椒清洗乾淨之後,去蒂,再切成辣椒圈,裝盤備用!如果不喜歡辣的可以不放小米椒!