茨菇炒之前需要焯水嗎

茨菇炒之前不用焯水。

和肉一起炒很好吃，首先把肉切片，茨菇撕成片，先把肉炒香，再放入茨菇下去一起翻炒，斷生加一點蠔油就可以出鍋了

茨菇又名燕尾草，屬澤瀉科植物，多年生沼生或水生草本，以球莖作蔬菜食用。茨菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環狀節，類似閩南的水仙花種。 主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素。茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，還可增進食慾。