怎樣燉啤酒鴨

首先準備好食材：鴨半隻、啤酒500克、大葱1根、姜1塊、大蒜4瓣、二荊條辣椒5個、小米椒4個、幹辣椒4個、花椒3克、八角2粒、 香葉2片。

做法：

1、大葱、蒜苗斜切段，薑切片，大蒜切粒，二荊條辣椒、小米椒斜切段，幹辣椒剪成段。

2、在鍋中放入適量清水，放入切好的鴨塊、料酒大火煮開，撈出瀝乾。

3、在鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入薑片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣醬、蠔油炒出紅油。

4、接着放入鴨塊炒勻，放入鹽、老抽、料酒、八角、香葉、胡椒粉、白糖、啤酒、清水適量，燉煮20分鐘。

5、然後放入蒜苗、小米椒、二荊條辣椒，大火炒至水分稍幹即可出鍋。