泥鰍粑做法

主料：

泥鰍適量

輔料：

柿子椒適量

蒜適量

姜適量

豆瓣醬適量

茴香適量

黃酒適量

老抽適量

水適量

食鹽適量

白糖適量

做法與步驟：

1、泥鰍處理乾淨，姜切絲，蒜去皮， 蒜葉切斷，青椒切塊

2、鍋熱倒油，姜蒜炒出香味，放了少許豆瓣醬。還放了一點茴香

3、倒入泥鰍，立刻用鍋蓋蓋好，要不油可要飛濺出來。看去泥鰍不動了開鍋蓋大火煸炒，炒到泥鰍兩邊都成金黃色，水分基本收幹

4、加黃酒，老抽少許。倒入清水，加鹽 白糖少許 醋少許，雞精少許，大火少開，小火略燉

5、燉5分鐘樣子放入切好的青椒，蒜葉

6、如果喜歡湯就留湯多點，裝盤

原料

more

泥鰍 (200g)

青紅椒 20g

葱蒜 20g

油適量，椒鹽適量

1/鍋中炸泥鰍

鍋中加入適量的油，油熱後放入泥鰍炸，泥鰍炸好後撈出控油備用。

2/放入配菜

鍋中加入適量的油，油熱後放入青紅椒葱蒜，翻炒均勻後加入炸好的泥鰍。

3/翻炒均勻

然後把調料和泥鰍翻炒均勻，之後往鍋中加入適量的椒鹽。

4/裝入出鍋

翻炒均勻後就可以出鍋，最後就只需要把泥鰍裝入到盤子裏面就可以了。

5、美味又好吃的泥鰍粑做法完成開吃了。

1、

泥鰍在外處理乾淨，拿回家用鹽洗哈，瀝乾水用料酒和鹽碼味待用。

2、

黃瓜洗淨切長片，從中間切斷。萵筍削皮切長片，芹菜洗淨切段。幹辣椒切段。

3、

熱鍋少油，先炒蔬菜，炒至斷生，鏟至盆底待用。

4、

從新起鍋油，把姜蒜末、花椒、豆瓣、金宮調料、老抽、料酒一起炒香，摻水燒開，再放泥鰍蓋鍋燜...