億田集成灶蒸饅頭醒發時間

饅頭醒發時間25-30分鐘。蒸箱的功率不同饅頭熟的時間會有所差別，大功率的蒸箱需要25分鐘的時間，功率較小的蒸箱則需要30分鐘左右。在放進蒸箱之前一定要讓麪糰有一個醒發的過程，不然蒸出來的饅頭會變得很硬。醒發過程當中温度也很重要，選擇高温環境有利於麪糰快速醒發。

醒發10分鐘

億田集成灶蒸箱奶香饅頭的做法步驟

步驟 1

先準備好材料，備用。

步驟2 

用30-38℃低温水化開酵母粉。

步驟 3

在麪粉中加入白砂糖，混合均勻，加入酵母水，加入純牛奶，牛奶分多次加入，剛好一小瓶純牛奶的量。然後混合均勻，使勁揉麪。

步驟 4

揉好的麪糰放盆裏用保鮮膜密封蓋住。 在烤箱裏發酵了1個小時20分鐘。 

步驟 5

發酵麪糰至2倍大，拿出來麪糰。麪糰有股很大的發酵味道，麪糰拿出來像蜜蜂窩一樣。繼續揉麪，揉掉大孔。

步驟 6

將麪糰在麪粉墊或者砧板上，使勁搓，像搓衣服一樣，揉搓至沒有孔，切開面團組織很密。

步驟 7

這時可以提前打開蒸箱開火1分鐘。 揉成光面條，切段成饅頭形狀。用紗布墊底或者饅頭紙墊底，隔開距離擺放好。

步驟 8

然後將蒸箱關火，打開蒸箱，手試一下温度不燙手，將擺放好的整盤饅頭放蒸箱裏繼續發酵10分鐘。

步驟 9

打開蒸箱100℃，蒸30分鐘，然後悶3分鐘～5分鐘。就可以出鍋了。