可以,用剩飯來熬粥和米熬粥一樣有營養的,只有口感上會差一些,因為,米中的主要成份是屬於澱粉類,裏面所含的維生素是B1,B2,也都是不怕高温而怕洗的,在煮乾飯時所有的維生素不會在改煮成粥時流失,所以,用剩飯來煮粥是一樣有營養的!