綠豆湯怎麼煮最解毒|綠豆湯綠豆不開花能喝嗎​

綠豆湯，這是很多人都是喜歡喝的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼這個綠豆湯綠豆不開花能喝嗎？綠豆湯怎麼煮最解毒？

綠豆湯綠豆不開花能喝嗎

綠豆湯綠豆不開花也可以喝。

綠豆有清熱解毒之功效，但它的清熱之力主要在外皮。綠豆熬到剛剛熟還沒有爆開的時候，也就是水最綠的時候，此時的綠豆湯裏含有大量多酚類物質，清熱解毒的作用最強，消暑效果也最佳。繼續熬下去，綠豆所含的各種酶會由於過熱而失去活性，清熱解毒的功效也隨之下降。所以，要用綠豆消暑，就要喝清澈的綠豆湯，而不是將綠豆煮開花的綠豆湯。

深層解讀：熟爛的綠豆湯健脾

要消暑，綠豆不能煮開花，不過，煮至熟爛的綠豆湯能健脾祛濕，還能預防動脈粥樣硬化，使已升高的血脂含量下降。

綠豆湯怎麼煮最解毒

消暑：大火煮沸10分鐘左右即可。

清熱解毒：30分鐘到1小時為宜。

綠豆的消暑降火功效在綠豆皮，所以不能久煮，10分鐘左右即可，但清熱解毒功效則在肉，所以需要煮時間長一些，綠豆徹底煮爛的綠豆湯最解毒。

用熱水煮綠豆湯， 煮沸之後三五分鐘把湯盛出來 ，湯是澄清而碧綠的。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化， 它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。