綠豆湯怎麼煮解暑？夏天在高温環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。一起來學習下解暑綠豆湯的做法吧。
解暑綠豆湯的做法
食材：綠豆100克，純淨水適量。豆和水比例大約是1：10
做法：
1、綠豆泡一會，洗乾淨。浸泡大約10分鐘左右。
2、鍋內加純淨水適量，接着把綠豆倒入。
3、蓋蓋。先用旺火燒開，再改用小火，大概熬煮10分鐘即可。熬到綠豆似開沒開的時候，綠豆湯色澤呈碧綠色時，綠豆水可以喝了，解暑效果佳。
4、倒出清湯，這樣煮出來的綠豆湯可在空氣中較長時間地保持碧綠色澤，並且解暑效果好。餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。
5、盛上一碗清湯等涼了再喝。（加不加糖看個人口味選擇，糖對綠豆的解暑效用沒有影響的。）
綠豆湯怎麼煮解暑
1、保留綠豆皮，不要煮太爛
其實，綠豆清熱解暑之力在皮，解毒之功在肉。綠豆的防暑作用主要是在綠豆皮上的類黃酮等（多酚類抗氧化成分）。可不少人煮綠豆都是熬到豆爛，湯色變渾濁，此時的綠豆皮已經煮爛，反而沒有很好的清熱解暑功效了。做解暑綠豆湯時，宜保留綠豆皮，不要煮太爛。
2、煮10分鐘，且湯色應碧綠
鍋中加清水適量，煮沸後放入綠豆，加蓋小火適量煮10分鐘即可，再倒出清湯。此時的綠豆湯色澤碧綠，有很好的清熱解暑功效。對此，專家有做抗氧化性測試，紅色豆湯抗氧化能力明顯低於綠色豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低，也就是説綠色豆湯的解暑效果要好於紅色豆湯。
3、宜用純淨水煮
建議煮解暑的綠豆湯用純淨水。自來水煮綠豆湯，接觸空氣後湯色變化很快。用純淨水煮綠豆湯，可保持較長時間的碧綠湯色，且解暑效果好。
4、煮綠豆湯時別加鹼
很多人煮綠豆湯時都喜歡加鹼讓豆子爛得更快。但這樣會使綠豆中的B族維生素遭到破壞，使綠豆的解暑功效大大降低。
解暑綠豆湯怎麼吃好
喝綠豆湯為了消暑的時候，綠豆可以不必吃下去，就算只喝湯不吃綠豆也可以有顯著的效果。另外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯。
做法：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
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