五穀湯是指用小紅豆、花生、蓮子、桂圓、紅棗等雜糧和堅果為原材料熬製而成的湯品，是一味非常養生的藥膳。五穀湯的主要功效是健脾養胃、寧心安神、瘦身排毒。
1、健脾養胃
五穀湯的食材入脾胃經，具有一定調理脾胃的作用，有助於提高胃腸道的消化功能，可以改善消化不良和脾胃不和的症狀。
2、寧心安神
五穀湯中的紅棗含有較為豐富的維生素C、維生素P，對維持血管壁彈性、抗動脈粥樣硬化有益，具有一定寧心安神作用，適合失眠多夢者飲用。
3、瘦身排毒
五穀雜糧含較為豐富的膳食纖維，故五穀湯有助於促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，而且五穀湯中含有泛酸，可釋放食物能量，其中維生素B羣能幫助熱量燃燒，所以喝五穀湯可起到一定瘦身排毒的作用。
營養價值
五穀中的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比精細米麪中多一些，這些微量元素對人體健康的價值相當大。
因為五穀的種類不同，營養成分不同，所以五穀湯中營養成分也比較多，含有鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮等物質，還有富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C及膳食纖維。
五穀湯的五穀是指小紅豆，花生，蓮子，桂圓，紅棗。<br>做法：<br>1.將小紅豆，花生，蓮子，桂圓，紅棗放入碗中泡水備用。
<br>2.待桂圓發脹至飽滿即倒入鍋中，加水，（酌量）大火燒開，然後開小火慢煨。(砂質鍋類為佳)<br>平常俗稱的“五穀”所指的五種穀物。“五穀”，古代有多種不同説法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽另一種指麻、黍、稷、麥、菽。<br>兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。
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