內脂豆腐怎麼判斷好壞

看內酯豆腐壞沒壞，看有沒有變色，聞有沒有變味

內酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衞生。製作時根據大豆本身質量、含水量、季節、室温來確定浸泡時間。