野生桔梗怎麼才能不苦

新鮮桔梗是一種營養豐富的蔬菜，但它的味道又苦又澀。吃前必須進行必要的處理。

最佳的處理方法是將洗淨的桔梗切段浸泡在鹽水中。浸泡過程中，要換兩到三次水，然後除去桔梗中的所有水分。再按照自己的需要烹調，準備好的桔梗會特別美味。

除上述處理方法外，桔梗切割後可在沸水中燙漂2分鐘，然後取出用清水漂洗，也可去除苦味，再根據自己的需要烹飪食用。