分割師是什麼

分割師所在的直屬部門是生鮮部

直屬上級:生鮮部主管/副主管

適用範圍:生鮮區的組員

一、主要職責

1、執行生鮮員工通用崗位職責

2、檢查白條豬的來貨質量，對商品的價格檢查

3、負責按銷售情況進行整豬分割，既保證銷售，減少廢肉，又不積壓商品

4、負責鋸斷骨頭和製作肉餡

5、 負責進行白條豬的毛利分割測驗

6、保證本崗位的安全操作、安全用電、安全使用設備，避免工傷的發生

7、負責肉類加工間的清潔、消毒工作，注意排面的衞生。