西蘭花可以做乾菜嗎怎麼做

做西蘭花幹，洗淨後切小朵，燒開水放少許鹽，把西蘭花焯水後撈起，曬乾就行，保存時用密封袋，防止受潮和時常翻動，避免變碎，影響烹飪。

西蘭花營養豐富，被譽為“蔬菜皇冠”，除了鮮嫩的吃法，也可以做成西蘭花幹，曬乾的西蘭花味道略有回甘，雖然口感沒有鮮嫩西蘭花的爽脆，但西蘭花幹做菜，有一種很温暖，懷舊的味道，令人喜歡。

西蘭花可以做乾菜

方法如下：

1、去除花菜菜葉，削去菜花上污髒的部分，掰成直徑3-5釐米的小棵，放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。鍋內水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗淨的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火。

2、用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒在帶有細密眼子的器具中（最好是竹篩，洗菜簍也可），在太陽下暴曬兩天（晚上要收回，以免淋到露水）。曬成花菜乾後，收在密封的食用塑料袋中紮緊。