松花蛋蒸的時候為什麼會裂開

很多朋友買回松花蛋不煮，直接去殼切成塊，會發現這樣不易去殼且很容易粘，所以一般情況下，我們買回松花蛋會先煮一下（煮後的松花蛋口感會更好，且更容易去殼切塊），但是在煮松花蛋時有些朋友會發現很容易出現松花蛋的蛋殼裂開的一些情況，其主要原因是松花蛋在煮至的過程中，由於氣温的不斷升温，而升温過快時，松花蛋的蛋殼就受不住裂開了。