宣湖醬鴨的做法

1、鴨一整隻清洗控幹，鍋內放水150Ml、生抽醬油、醬油、八角、八角茴香、生薑片、芝麻油、米酒、葱結熬成濃滷料（無需八角桂皮能用五香粉），盆內將鴨醃製4-5鐘頭，時間醃得越久越好，乃至能夠醃一、二天。

2、連滷料放進微波爐加熱，頂蓋覆小盆，強輸出功率加温5分鐘，將鴨翻盤並淋澆滷料，再加温2分鐘，再翻盤淋澆滷料，再加温2分鐘，製冷再切快裝牆板盆。

3、放點毛筍片、生薑片，隔水蒸就可以了。如果是曬的很乾的醬板鴨，僅是隔水蒸出去也不好吃，能夠把全部家鴨放到電飯煲的蒸格上邊，電飯煲裏邊加水和米酒，那樣蒸，家鴨就不容易很做了。