硌蚜魚做法

用料

硌牙魚500克、柱候醬50克、葱適量、薑絲適量、蒜片適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量

製作步驟

1、硌牙魚宰殺洗淨，放碗中用葱、姜、料酒醃10分鐘。

2、將柱候醬放入碗裏，加大半碗水攪勻。

3、起鍋燒熱放入油，油燒熱後放入葱白段、薑絲、蒜片炒香。

4、倒入調好的柱候醬水，從鍋邊淋入料酒，放少許生抽提鮮，燒開後放入醃製好的硌牙魚。

5、用小火燜，中間要打去浮沫，加入少許鹽。

6、等湯汁快收干時淋入尾油即可出鍋。