一般蝦類的海鮮都不宜長期保存,如果沒有專門的保存設備,很容易死掉甚至變質。蝦爬子保存一下午才,將淘洗乾淨的蝦爬子均勻地灘在毛巾上,佔毛巾面積的一半,注意不能太厚,否則影響成活率,一般一條毛巾保存的蝦爬子即可夠一天的用量。
將放好蝦爬子的毛巾放入冰箱的冷藏室後,輕輕地用毛巾的另一半蓋好即可。這樣可以保存一下午新鮮。