山西揪片湯怎麼做好吃

首先西紅飾洗淨切成小塊，紅白蘿蔔小土豆洗淨切小塊，香菜切段，打好一個雞蛋液備用（喜歡吃肉的可以切點小瘦肉丁）。

其次和麪，麪粉中加入一點鹽和橄欖油，用温水和麪，揉成軟硬合適的麪糰，餳上一會。餳面的功夫，起鍋燒油，放入小葱爆香，倒入紅白蘿蔔炒出香味，再加入西紅飾炒，然後倒入清水，等鍋開熬上幾分鐘。

最後把餳好的麪糰擀開成2毫米厚就行，切成1寸多寬的長條，揪入已熬好的菜湯中即可。

山西揪片湯如果要是做的最好吃，我認為必須有這三樣東西：

一是羊肉、

二是少量的苔菇、

三是少量的香菜。山西揪片湯名聲在外，而羊肉片兒湯就更好吃更有名了。