醬炒花甲貝：
用料：花甲1斤 綠菜椒1個 紅辣椒2個 葱 姜 蒜 黃酒 黃豆醬一勺 生抽 糖 生粉 水
做法： 1.花甲洗淨外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐淨泥沙
2、姜、蒜切片，葱切5釐米段，2個小紅辣椒切成小段 3.綠菜椒一個，準備好
4.鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗乾淨的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水。
（焯花甲的水千萬不要倒，澱一下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮）
5.菜椒切塊
6、一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成俺的祕密武器——醬汁
7.坐鍋熱油，依次放薑絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒
8.翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中
9、再次炒均後放葱段，翻炒一下，出鍋
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