芹菜的吃法大全

準備用料：芹菜250g、胡蘿蔔1段、油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、花椒適量、香油少許

1、準備食材

2、胡蘿蔔切片，芹菜斜着切片，葱切碎

3、燒開水把芹菜放入焯水，撈出過涼水，控幹

4、鍋內加油，放入花椒爆香，撈出丟掉

5、放入薑絲爆香，再加葱花

6、加胡蘿蔔翻炒，變色變軟

7、放入芹菜大火煸炒

8、加鹽調味，滴入香油拌勻即可

9、成品。

芹菜的吃法大全

1、芹菜炒香乾

一道簡單的芹菜炒香乾，清淡快捷也不缺少營養，用料簡單隻需要芹菜、香乾、紅尖椒還有調味的醬油和鹽。東西準備好了之後，將芹菜和香乾洗乾淨切成段，紅尖椒切成圈，熱鍋熱油下入香乾翻炒，香乾焦黃之後下芹菜翻炒，等到芹菜有點軟之後，將辣椒圈、鹽還有適量的醬油倒入鍋中，然後翻炒均勻就可以裝盤開吃了。一道簡單的芹菜炒香乾，最快幾分鐘就能做完，十分時候上班族。

2、芹菜炒肉

我們這芹菜炒肉的做法稍微複雜一點，用的調料比較多，但是這些調料主要是用來醃肉，讓肉更嫩更入味而使用的。除去芹菜和瘦肉，還需要姜、鹽、生抽、澱粉、料酒、花椒粉。將肉切成肉絲或者是肉片，加上一點鹽、澱粉、花椒粉、料酒拌勻醃製一會，醃製的時候將芹菜洗乾淨切成段，姜切成絲。然後熱鍋熱油下醃好的肉炒白，然後依次加入薑絲、芹菜段、一點點鹽、一點生抽然後翻炒均勻。最後出鍋的時候如果喜歡還可以加上一點味精。

3、涼拌芹菜

這是一道簡單快捷的芹菜做法，特別適合在夏天食用。首先我們將芹菜切成段，過開水焯熟之後放涼備用。芹菜焯好放涼的時候我們開始準備涼菜汁。首先把姜切成碎末，然後放在碗裏，在碗里加入少量的鹽、香油、生抽、醋、一點點白糖，調完之後試下味道，覺得淡了再加一點。然後將放涼了的芹菜擺好盤，將涼菜汁均勻的澆在上面就可以了。不喜歡姜的可以根據自己的喜愛調製涼菜汁，這個沒有什麼影響。

4、芹菜牛肉末

這是一道十分下飯的芹菜做法，材料也比較簡單。首先肯定就是芹菜和牛肉了，然後就是幾個幹辣椒和大蒜，然後就是兩個小米椒和適量的鹽還有醬油。牛肉和芹菜都洗乾淨，牛肉泡在水裏去除血水後，撈出來控幹水切成肉末備用，芹菜和小米椒洗乾淨後也要切成碎末，大蒜切成片。小火冷鍋冷油，倒入牛肉末加上一點醬油翻炒到都熟了裝盤備用。然後鍋裏在到一點油，將幹辣椒和蒜下鍋爆香，然後將芹菜和小米椒倒入鍋內大火爆炒，芹菜斷生後下牛肉末繼續翻炒，出鍋前加入適合自己口味的鹽和醬油炒勻出鍋。

芹菜的吃法大全

芹菜1把肉末1小碗(約100g)紅尖椒2個生薑1片蒜瓣2粒鹽適量生抽少許老抽少許糖少許生粉1茶匙麻油少許料酒適量

做法

芹菜洗淨去根鬚去菜葉後(芹菜葉保留，詳見:芹菜兩吃)，用刀背輕鬆一下切段(4CM左右的長短)肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用

蒜去皮切末生薑去皮切末紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用

炒鍋燒熱，注入食用油，油温起來後將醃製好的肉末放入炒散

將肉末劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香

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把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒。